蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。那么如果将蔬菜进行分类的话，可以分成哪些类别呢？接下来我们一起来了解一下福田食材配送蔬菜类别有哪些。
(1)根菜：这种莱的产品(食用)器官是肉根或块根。
肉根菜：萝卜，胡萝卜，大头菜(芥菜)，芜普，芜菁甘蓝，根甜菜等。
块根菜：豆薯、葛等。
(2)茎菜：这种蔬菜的食用部分是茎或茎的变态。
地下茎：土豆、菊芋、莲藕、生姜、荠菜、蘑菇、芋头等。
地茎：莴苣、石刁柏、竹笋、莴苣、球茎甘蓝、榨菜等。
(3)叶莱：这种蔬菜的产品器官是普通叶片或叶球、叶丛和变态叶。
普通叶菜：白菜、芥末、菠菜、芹菜、苋菜等。
结球叶莱类：结球甘蓝，大白菜，结球生菜，包心芥菜等。
辛番叶菜：葱，韭菜，香菜，茴香等。
鳞茎类：洋葱，大蒜，百合等。
(4)花菜：这种蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如西兰花、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。
(5)水果和蔬菜：这种蔬菜以嫩果或成熟果为产品器官。
茄果：茄子，西红柿，辣椒等。
豆荚类：豆类，菜豆，肛豆，刀豆，毛豆，豌豆，蚕豆，眉豆，扁豆，四棱豆等。
葫芦类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、葫芦、蛇瓜等，以及西瓜、甜瓜等新鲜瓜类。
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