茄子的形状有长的或圆的,颜色是白色、红色、紫色等。可供蔬菜食用。生食可以解决食菌中毒。下面就来了解一下茄子的食用功效有哪些?要如何去挑选茄子。
茄子都有哪些食用功效?
胃癌的治疗:能抑制消化道肿瘤细胞的增值,对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
抗衰老:茄子含有维生素E,具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高,对延缓人体衰老具有积极意义。
降低胆固醇保护心血管疾病:经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病和伤口愈合。
清热解暑:特别适合容易长痱子、长疮的人。
日常如何选购茄子?
1.一定要看它的颜色。茄子的颜色一般是紫色或者紫黑色。买的时候可以注意。假如茄子表面的颜色开始有点暗淡,尽量不要选择,因为颜色暗淡说明茄子存放时间较长,不够鲜嫩。
2.要学会看茄子的花萼。花萼是茄子蒂和茄子肉相连的白色部分。菜农一般称这部分为茄子眼。如果茄子鲜嫩,这个地方会更大。如果茄子老了,这个地方就老了。这是判断茄子是否鲜嫩的一种方法,一眼就能看出来。
3.注意茄子的外观。我们在选择茄子的时候,不仅要看它的颜色,还要仔细看看表皮是否光滑,表面是否有褶皱。如果表面有褶皱,茄子不够新鲜。要选择表面没有褶皱,看起来光滑漂亮的茄子。
4.在选择茄子的时候,也可以轻轻捏一下茄子,感受一下它的软硬度。一般软茄子比较嫩,硬茄子就是存放时间比较长。