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黄瓜(学名:Cucumis sativus L.)葫芦科甜瓜属一年生攀援草本植物,茎部细长和糙硬毛;叶片呈宽卵状心形或裂片三角形;花呈微柔毛黄白色;果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色;种子呈狭卵形白色;花果期为夏季。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的,后赵王朝的建立者石勒,一律严禁出现“胡”字,胡瓜更名为黄瓜。


黄瓜原产喜马拉雅山南麓的印度北部地区,现分布于全世界,喜温暖、不耐寒冷、喜潮湿、不耐旱、强光照,黄瓜要求土层深厚,土质肥沃,有机质丰富,通气性良好,微酸至中性土。 黄瓜的繁殖方式为种子繁殖,直播或育苗移栽。


《本草拾遗》中提到黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的,还可治疗慢性肝炎。 黄瓜不但营养丰富,而且具有保健功效,且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效而享有“厨房中的美容剂”的美誉。 黄瓜茎蔓,叶片碧绿,花黄色,瓜绿,白或黄色,并且花果期长,有一定观赏价值。


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